（鸡蛋小根蒜合子） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、花椒水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少许油炒鸡蛋，...

（酥皮烧鸡） 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 鸡腿、春笋、木耳、菠菜、胡萝卜、葱姜蒜、辣酱、蚝油、黄豆酱。 制作步骤 1、鸡腿去骨去皮，...

（炝拌萝卜皮） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 萝卜皮、盐、蒜泥、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、香油、辣椒油。 制作步骤 ...

（三味园） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 肉馅、豆皮儿、虾仁、姜末、小葱、盐、糖、黄酒、蛋清、淀粉、小油菜心。 制作步骤 1、肉馅...

（鼓香炒凉粉） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 凉粉、豆豉、蒜末、生抽、老抽、香油、醋 、白糖、青红椒。 制作步骤 1、凉粉切大块后...

厨师，食材调料，制作步骤。（蛋皮萝卜夹）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料肉馅、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、萝卜。制...

【食材调料】鲜鸡爪子、青红椒、姜、蚕豆、陈皮、小葱、胡椒面、料酒、八角、桂皮、老抽、白糖。【制作步骤】1、蚕豆提前一天用凉水泡透，出一点牙的牙豆最好。2、把鲜鸡爪子凉水...

【食材调料】水泡花生、干辣椒、糯米粉、一个鸡蛋。【制作步骤】1、新鲜的花生泡水泡一晚后剥皮。2、锅中加水，放入干辣椒煮至微微发软。3、糯米粉中加入一个鸡蛋抓均，加入煮好...

肉龙做法，芝麻酱糖饼。以下内容为河北卫视家政女皇20150123期节目视频及要点内容，本期主题《肉龙、芝麻酱糖饼的制作方法》。做客嘉宾：大厨——姜波。主要介绍：肉龙的做...

【制作步骤】 1、一斤面六两水和面，和好后醒制。 2、做两个剂了，一大一小，将小剂子沾油包入大剂子中，醒一会擀面饼。 3、将面饼放入锅中烙至两面金黄，形成鼓泡，这个切开...

【食材】猪排、 鸡蛋 【调料】淀 粉 、 面包 糠、奶酪、盐、黑胡椒、花椒 【制作步骤】 1、将猪排卷入奶酪后，依次蘸上淀粉、鸡蛋清、面包糠； 2、锅中烧热，倒油预热，...

姜汁撞奶的做法 1、选中广东产和小黄姜.，把皮刮去之后姜的肉是黄色的。 2、选奶：在广东做姜汁撞奶选用的牛奶的水牛奶，这种奶的浓稠度比较高，所以一撞出来后在10秒钟之内...

猪肉大葱馅的做法 1、在300克猪肉馅中加入10毫升的料酒、20毫升的生抽酱油、10毫升的老抽。 2、将肉馅与刚加入的调料搅拌均匀，加入50毫升水（一两）拌均。 3、加...

（脆皮黄金卷） 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 米饭、虾泥、口磨、玉米、彩椒、西胡芦、芹菜、盐、糖、鸡蛋、蒜蓉。 制作步骤 1、在剩米饭中...

麻糍的材料 糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。 麻糍的做法 1.将糯米洗净，用清水浸泡2小时，捞出，加入适量清水磨成米浆，盛...

莲花酥的材料 富强粉1000克 冻猪大油395克 清水250克 豆沙馅1000克 绵白糖100克 莲花酥的做法 1.莲花酥的皮面：将富强粉500克过罗，倒在案上开个窝。放入冻猪油120克、清水250克，混合均...

猫仔粥的材料：大米、鲜虾仁、肉片、鱼片、鸭胗、鱿鱼干、干香菇、香菜。盐、鸡精、生抽、胡椒粉。 猫仔粥的做法： 1.大米用清水泡发，入锅蒸熟。虾仁切段、鸭胗切十字花刀备用...

迷你小春卷的材料 豆芽、春卷皮、葱姜、胡萝卜、香干、面粉。鸡汁、胡椒粉。美食网 迷你小春卷的做法 1.豆芽切段，葱、香干和胡萝卜分别切丝，姜切末，备用。 2.锅里油烧热，放...

（甜凉糕）图片源于网络，与内容无关 甜凉糕的原料 糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。 甜凉糕的特色 造型美观，质润嫩软，甜香...

漳州卤面的材料 香菇，鱿鱼干，蛋，虾仁，黄花菜，肉，干贝，笋 漳州卤面的做法 1、待水半开的时候先把香菇，鱿鱼干，虾仁，黄花菜，笋，干贝一起放下去， 2、待等到差不多熟...

闽生果的材料 花生米（300克）、冻猪油（60克）、白糖（40克）、五香粉（少许）、椒盐（少许） 闽生果的做法 一、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥...

食材 高丽菜1/4颗，板豆腐1块，猪绞肉100克，红萝卜丁30克， 调味料 A：昆布香菇混合料1大匙，盐1/3小匙 B：昆布香菇混合料50㏄，水650㏄ 做法 1.高丽菜取完整叶片，削去粗梗备用。 2...

汀州豆腐干材料 黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。 汀州豆腐干的做法 1.将黄豆拣净杂质，用清水浸泡2小时...

黑芝麻芋头糕的材料 芋头，糯米粉，黑芝麻粉，芝麻，白糖 黑芝麻芋头糕的做法 1.芋头切粒，煮至8成熟，因为等会还要蒸，如果全熟就会成芋泥了。 2.糯米粉和黑芝麻粉的比例是3:1混...

手抓面的材料 黄油面饼500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克，蒜泥50克，甜酱80克，什醋酱125克。美食网 手抓面的做法 1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜...

白切五花肉的材料 五花肉400克，葱5克， 姜5克， 蒜粒5克， 美食网 白切五花肉的做法 1、挑选肥瘦适宜的五花肉洗净. 2，放入锅中煮30分钟，捞出切片、上碟。 3、锅里热30克油、炝香蒜...

米皮冻的材料：籼米500克，豆豉油200克，味精5克，蒜末25克，芝麻油5克，明矾3克。www.caidaoke.com 米皮冻的做法： 1.将籼米洗净，用清水浸泡3小时后，捞起加水1500克，用磨磨成浆，加上...

生炒菜心的材料 菜心，肥猪肉， 蒜头，食盐、鸡粉 生炒菜心的做法 1.菜心洗干净沥干水。 怎么做好吃 2.肥猪肉切薄片，蒜头拍散，菜心切段。 3.肥猪肉下锅烤出油，下入菜心翻炒至变...

土笋冻的材料 活土笋2500克，精盐25克，各种酱料少许。 土笋冻的做法 1.将活土笋用海水漂洗，去掉表面泥污，捞出沥干水分，盛入大瓷缸内，用双手反复揉搓挤压，除去土笋肠内泥沙...

酱香叉烧的材料 猪排、叉烧酱、老抽、生抽、黑胡椒粉、姜粉、辣椒粉、蜂蜜。 酱香叉烧的做法 1、将猪排段放入一个大碗中，加入叉烧酱，老抽，生抽，姜粉，黑胡椒粉，辣椒粉和蜂...