制作方法。讲述厨师：国家一级厨师、新疆乌鲁木齐特级厨师——居热提。制作方法和面1、凉水和面，面里加些盐、面和得稍微硬一些。羊肉馅【材料】羊肉、洋葱、盐、胡椒粉；【做法】...

【食材】面粉、韭菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、油炸豆腐片； 【调料】盐、五香粉、鸡精、香油； 【制作步骤】 1、在面粉中加入适量的清水，揉出一个光滑的面团，主入保鲜袋中静置醒...

【食材】青笋、葱绿； 【制作步骤】白醋、香油、盐等； 1、把青笋去皮切成细丝腌制备用；把葱的绿叶切碎备用， 2、锅中放油，当油温五层热时放入少量花椒炸胡，然后下入葱绿继...

干豆干买回来以后可以直接卤制，也可以将豆干下锅炸制一下再去卤制。而制作的关键是在卤水上。 【食材】 【制作步骤】 1、制作卤水：装饰葱、姜、蒜、香菜放入油锅中煸香，然后...

【食材】花生；【制作步骤】1、花生仁、泡热水、剥皮炸至酥脆；2、起锅倒少量油，放大量的麻椒煸至褐色；3、辣椒泡水、剪成辣椒丝放入锅中，从软煸硬；4、将炸制好的花生米，放...

【食材】肉酱、冬瓜、蘑菇、面粉； 【调料】酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜。 【制作步骤】 1、在肉酱中放入酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油拌匀备用。 2、锅中坐入，放入...

【食材】花生米、木耳、洋葱、香菜；【调料】醋、糖、生抽、蜂蜜、盐、味精。【制作步骤】1、花生使用前稍微用水泡一下。2、锅中坐油，倒入花生炸制。注意要小火慢炸。3、用陈醋...

【食材】肉馅、姜末、葱花；【调料】生抽、盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、海米、香油、葱油等。【制作步骤】1、肉馅中放姜末，备用；2、调肉馅底料，放生抽、盐、糖、味精...

【食材】面粉、鸡蛋、盐、 【制作步骤】 1、和面时在面粉中加入鸡蛋和盐，盐是为了提味，而鸡蛋是为了让面变得更蓬松。 注意：凉水和面，不宜过软。 2、羊肉切成小肉丁，加入...

【食材】鸭胗、葱段、姜、香叶、八角、花椒、料酒、生菜。 【制作步骤】 1、锅内放水，加入鸭胗、葱段、姜、香叶、八角、花椒等所有香料，调入适量的料酒、两大勺盐，大火煮开改...

【食材】牛奶，淡奶油，椰浆，吉利丁片，白糖； 【制作步骤】 （1）吉利丁片用清水泡软备用； （2）牛奶，淡奶油（2:1），和适量的椰浆及白糖混合，隔水加热至7分热，毫无...

【食材】鲜奶、面粉、淀粉； 【调料】糖； 【制作步骤】 （1）以6:5:1的比例将面粉、水、淀粉搅拌成糊； （2）锅里倒油加热到五成热； （3）将鲜奶和糖放入锅中煮开；...

【食材】韭菜； 【调料】烧烤酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉； 【制作步骤】 1、把韭菜清洗干净后从根部用竹签穿成串，切掉菜根和多余的菜叶备用。 2、把两勺的蒜蓉辣...

【食材】咖啡洒、奶油奶酪250克、手指饼干、淡奶油250克、蛋黄2个、糖/清水60克、吉利丁片10克，咖啡粉、可可粉。 【制作步骤】 1、吉利丁片加适量冰水泡发开，备用...

【食材调料】，【制作步骤】。【食材调料】鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等；【制作步骤】1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用；2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、...

【食材】胡萝卜、羊肉馅、葱花、韭菜、盐、味精、胡椒粉、花椒面、料酒、生抽、老抽。 【制作步骤】 1、将胡萝卜擦丝，用盐杀去水分备用； 2、选低筋面粉，先加热水烫熟30%...

【食材】荠菜、猪肉馅、马蹄、紫菜、香葱、虾皮、香菜； 【制作步骤】 1、荠菜焯水、马蹄压碎； 2、猪肉馅中入姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、清水； 3、放入马蹄、荠...

【食材】长茄子1个、虾仁150克、鸡蛋2个、醪糟1碗、姜末少许，面粉少许，辣酱； 【制作步骤】 1、将茄子切成1.5公分厚的圆片，然后挖去中间部分成环形备用； 2、将虾...

叉烧包的做法。茶烧芡的做法，面肥的制作方法，叉烧包和面技巧。以下内容为河北卫视家政女皇20140328期节目视频及要点内容，美食专家：蜜供姜第五代传人——姜波。今日美食...

今天天天锦囊教大家做一道好看好吃的纯天然杂果罐头的做法。 【食材】紫薯、梨、苹果、柚子、橙子、金桔、菠萝、冰糖等； 【制作步骤】 1、将我们所选用的食材全部切成大小差不...

【食材】莴笋1个、胡萝卜1个、玉米粒1罐、瓜子仁1碗、紫甘蓝1个、果冻1小袋、色拉酱、盐； 【制作步骤】 1、胡萝卜、莴笋、玉米粒切成碎颗粒焯熟后，浸泡冷水片刻； 2、...

【食材】 南瓜、山药、红枣、湿淀粉； 【调料】桂花酱、蜂蜜； 【制作步骤】 1、南瓜切小块。锅里水烧开，倒入南瓜，山药煮制成熟。 2、另备一口锅，倒入少量油，清水，红枣...

【食材】芹菜、花生芽； 【调料】辣椒油、米醋、香油、盐、白糖、味精； 【制作步骤】 1、芹菜丝焯水，捞出过凉水； 2、芹菜中加盐、味精、搅拌均匀铺在盘底，花生芽放置芹菜...

【食材】五花肉、蚕豆、葱姜末、盐、白糖、鸡精、味精、香油； 【制作步骤】 1、先将蚕豆焯水备用； 2、锅内放油、葱姜末爆香后加入五花肉煸炒； 3、将蚕豆捞入锅内，入料酒...

和面的技巧，调饺子馅-猪肉韭菜虾仁馅，饺子馅——素馅，煮饺子的窍门。和面的技巧1、注意水量：一斤面加4.5~5两水；2、先把面揉成大雪片状，再逐渐加水将面团揉软；3、和...

庆丰包子的特点是使用嫩发面，1斤面加入适量酵母拌均（在家做的时候可以买自发粉）5两温水，和面和到“三光”——盘光、手光、面光；和好的面放置于旁饧上二下分钟（冬天）。...

鲅鱼很适合制作鱼丸、做成肉馅； 调制鲅鱼肉馅 【制作步骤】 1斤鱼肉中加入1两淀粉、2两油、3两葱姜水、再加入不量盐、糖、味精、胡椒粉即可。...

【食材】水南瓜、山药、大带子（瑶柱）、西兰花、 【调料】盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、南瓜和山药事先蒸熟，分别打成泥。山药时厍入盐调味。蒸锅水烧开，山药泥和南瓜泥移入锅...

【食材】面半碗、盐、豆芽、韭菜； 【制作步骤】 1、面与水的比例1:1和面，饧制20分钟； 2、瘦肉切条，用面粉抓均下锅煸炒，放入豆芽菜，倒入适量的酱油和盐调味，段生就...

材料很简单，做出来很好看，大家可以参考视频在家里试试【原料】鱼松、鸡蛋、海苔、葱末；【调料】番茄酱；【做法】1、取五粒蛋液，打发至产生泡沫为止。2、油烧热，倒入蛋液煎出...