凉拌剁椒木耳的做法

主料：黑木耳、干腐皮；香葱、大蒜、姜

调料：剁椒酱、醋、黑胡椒粉、白糖、白芝麻适量

制作方法：

1、黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；（可以帮助吸除附在木耳表面的杂质）

2、泡发后去除根蒂，沥干水份备用；

3、干腐皮用清水泡软后，切小段备用；

4、锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右；

5、捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中；

6、关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分；

7、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中；

8、加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉；

9、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右；

10、吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。