天门冬猪皮羹的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  主料:猪肉皮100克,天门冬50克,香菇(干)20克,鸡蛋65克

  辅料:枸杞子10克,丝瓜15克

  调料:5克,色拉油8克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,淀(玉米)10克

  制作方法:

  1。干猪皮用冷水浸透,切成丁;

  2。香菇泡发回软,去蒂,切小丁;

  3。丝瓜洗净去皮,也切成丁;

  4。枸杞洗净,用温水浸泡回软;

  5。姜去皮,切小片;

  6。鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清搅匀备用;

  7。锅内加水烧沸,放入猪皮丁、香菇丁,汆烫去其异味,捞出用冷水冲净;

  8。另取一锅,下入色拉油,放入姜片爆香,加入清汤,加入干猪皮丁、枸杞、天门冬、香菇丁、丝瓜丁;

  9。调入盐、味精、白糖,用中火煮透;

  10。下入湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋清,即可盛起食用。

  功效:此菜具有明目、对益智补脑有疗效。

天门冬猪皮羹

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