调料：色拉油25克，辣椒酱25克，虾酱25克，白砂糖40克，盐25克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
制作方法：
1。将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
2。锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
功效此菜对消化不良、美容有效。
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1。将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
2。锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
功效此菜对消化不良、美容有效。
【食材】鸡爪、大蒜、香葱、生抽、剁椒酱、鲜红辣椒 【调料】白糖、鸡精、盐、料酒、白醋、香油 【制作步骤】 1、热锅温油，炒香蒜末；葱姜末，辣椒末混合一起，加入煸香的蒜末
【食材】鸡爪 【调料】泡椒、红椒、青柠檬、老姜、蒜瓣、料酒 【制作步骤】 1、将鸡爪剁成两半后入锅，放入姜片、蒜瓣、少许料酒煮熟鸡爪，煮好后冲凉水降温，洗去浮沫，泡在凉
【食材】鸡爪 【调料】盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、黑色干豆豉、蒜茸、生抽、辣椒豉油、干淀粉、料酒、油、豆腐泡 【制作步骤】 1、先将鸡爪洗净去掉指甲，切成两半备用
【食材】鸡爪 【调料】咖喱、生抽、辣椒、糖 【制作步骤】 1、将鸡爪洗净去指甲，下入锅中焯水捞出； 2、锅中坐水，倒入鸡爪、咖喱、生抽、辣椒、糖，搅拌均匀； 3、将鸡爪煮熟
【食材】鸡爪、 腊八蒜 、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等； 【制作步骤】 1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用； 2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁
（凤爪） 食材 鸡脚十个，姜一块，八角两个，桂皮一小块，指天椒四个，冰糖一块，盐适量，老抽一匙、料酒两匙。 制作过程 1、将鸡爪洗净切去鸡爪尖，锅内入水烧开后，倒入一匙
材料：鲜凤爪5个芸豆100g黑豆50g 做法： 1。凤爪洗净后飞水备用黑豆芸豆洗净后沥干水。 2。将凤爪、黑豆、芸豆放入锅里，加足水煲制3个小时即可加入适量盐食用。
食谱原料： 鸡爪400克，白醋100克，花椒20粒，桂皮5克，八角5克，干红椒2克、红椒适量，葱、姜各10克，大蒜5瓣，盐、味精、鸡粉各适量，少许白酒。 制作方法： 1、野山椒一瓶和上述
主料： 鸡爪800克，辅料：黄瓜100克，调料：盐8克，味精2克，白酱油5克，碱20克，香油10克，醋3克 做法： 1。鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透； 2。放凉后用小刀由爪背剖开，
主料：鸡爪700克 辅料：花生仁（生）75克 调料：色拉油100克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，蚝油5克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，盐2克，胡椒粉1克，味精