凉粉鲢鱼的做法

　　主料：鲢鱼

　　辅料：凉粉

　　调料：料酒、花椒油、香油、大蒜、泡辣椒、葱头、豆瓣辣酱、姜、泡辣椒酱、醋、蒜、糖、水淀粉、盐、啤酒、高汤、香菜、食用油

　　做法：

　　1、将鲢鱼洗净去五脏，切成块用淀粉拌匀待用；

　　2、坐锅点火放油，油6—7成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出；

　　3、锅内留油，放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、姜、大蒜、泡辣椒、葱头，倒入炸好的鲢鱼翻炒，放入凉粉加入啤酒、花椒油、料酒、白糖、鸡精、高汤、香油、醋、撒上香菜即可。

　　功效：鲢鱼性温无毒，有暖胃、补虚、润肤的功能。