（土匪猪肝）
中国烹饪大师——郝振江。
在众多猪肝的做法中，有一道特别有名的湘西名菜，就是土匪猪肝。土匪猪肝因口感脆嫩，味道霸气而名气十足。猪肝不仅B12含量高，也是补血补充维生素A的好食物，而且专家告诉我们，猪肝中胆固醇也是身体需要的营养素，只要不过量食用，都是没有坏处的。
猪肝、彩椒、芹菜
步骤1：猪肝切大片，放入水中浸泡，加入少许盐和白醋可去腥去杂质。
步骤2：猪肝放少许盐、料酒、淀粉腌制，再放入沸水中焯煮至表面变色。
步骤3：锅中倒油，烧制五成热，将猪肝和配菜下锅滑油5秒后捞出。
（养生堂20160601期节目视频，视频的最后讲土匪猪肝的做法）
【食材】青蒜、猪肝、芹菜、青红椒 【调料】酱油、淀粉、姜、葱、蒜 【制作步骤】 1、在切好的猪肝中放入酱油、少许淀粉和料酒腌制一会； 2、锅中倒入适量的食用油加热，将腌制
【食材】猪肝、洋葱、鸡蛋、葱姜蒜、生粉 【调料】香醋、料酒、鸡粉、酱油、盐、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、猪肝片里加入蛋清、香醋、料酒、鸡粉拌匀，再加入一点生粉拌匀，
鲜菊猪肝汤的材料：猪肝150g，鲜菊花 鲜菊猪肝汤的做法： 1.新鲜菊花洗净，摘去花瓣；猪肝洗净切薄片。 2.锅内烧开适量清水，下入猪肝汆1-2分钟，捞起。 3.锅内烧开适量水，放入猪
材料：猪肝（约1两），葱头（含须）6-8颗。姜片6片 调味料：盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙 制作方法： 1、猪肝洗干净后切片，葱头洗干净，不要把葱须去掉，一起留用； 2、小油
调味料：麻油3汤匙；米酒半汤匙；盐适量。 做法： 1。猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用； 2。番茄洗净，
食材： 粳米、猪肝、绿豆 配料： 黄酒 功效： 补肝养血，利水清肿，补肝养血，补脾，利小便 制作方法： 1。将猪肝冲洗干净，切片，用黄酒略腌备用。 2。绿豆淘洗干净，用清水浸泡
特点，食材，做法。特点腊八蒜是 华北地区的传统食物，是腊八节食俗。大蒜经过米醋泡制后，碧绿如玉，所以又叫做“翡翠蒜”，腊八蒜口感香脆，气味芳香，特别适合腥气较重的食物，
【食材调料】 猪肝、猪腰、木耳、油菜、葱、姜、蒜。 【制作步骤】 1、猪肝切片，猪腰横面片出数层后再片成小片。 2、切好的猪肝用干淀粉上一下浆，抓均。 3、兑汁：碗中放
【食材调料】猪肝、青红椒、洋葱、木耳、糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、水淀粉、胡椒粉。【制作步骤】1、猪肝加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。2、锅中倒油预热后，放入腌制好的猪肝，
动物的肝脏含铁量也较高，鸭肝，猪肝是很好的补血食物，100克鸭肝的含铁量是23.1毫克，100克猪肝的含铁量是22.6毫克。图片尺寸：640px ×393px (宽*高