本页提供2013年11月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《黑松露鸡》。
准备食材
冰鲜鸡、什锦菇、黑松露酱、姜、葱头、生抽、老抽、料酒、糖、高汤。
制作方法
1、爆香姜、葱头。用料酒、老抽均匀涂抹鸡身,入锅煎炸至表面金黄。
2、什锦菇、黑松露酱、辣椒下锅炒香。
3、将部分炒好的什锦菇填入鸡腹内,另一部分加生抽、老抽、糖、料酒、高汤翻炒。
4、将所有食材转入电压力锅内压30分钟,最后加冰糖、金针菇即可出锅。
本页提供2013年11月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《黑松露鸡》。
冰鲜鸡、什锦菇、黑松露酱、姜、葱头、生抽、老抽、料酒、糖、高汤。
1、爆香姜、葱头。用料酒、老抽均匀涂抹鸡身,入锅煎炸至表面金黄。
2、什锦菇、黑松露酱、辣椒下锅炒香。
3、将部分炒好的什锦菇填入鸡腹内,另一部分加生抽、老抽、糖、料酒、高汤翻炒。
4、将所有食材转入电压力锅内压30分钟,最后加冰糖、金针菇即可出锅。
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香菇鸡肉饺子馅 主料:面粉500克、鸡肉200克、胡萝卜300克、水发香菇200克 辅料:熟花生油20克、盐10克、生抽5克、姜5克、香葱3个、胡椒粉2克、生鸡油30克、味精2克、料酒2克 做法步骤
食材准备 主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净) 辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟) 调料:葱半两,切
主料:桂鱼肉350克,熟火腿35克,熟鸡肉25克。桂花25克,熟干贝25克,豌豆12粒,鸡蛋4个,青椒1个,小河虾36只。姜汁水10克,桂花酒20克,味精4克,精盐7。5克,湿淀粉30克,芝麻油5克
【食材】鸡脯肉、面粉、方火腿、鸡蛋、芝士片、面包糠; 【调料】盐、胡椒粉、鸡粉; 【制作方法】 1、鸡肉片成薄片,利用刀背拍打压实,再加入盐,胡椒粉,鸡粉,清水搅匀,腌