本页提供2013年11月10日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，主题是《瑶柱金菇鱼肚汤》。首席厨娘：肥妈。
食材
鱼肚、红葱头、金针菇、姜末、瑶柱、葱花、香菜、青瓜粒、红椒、麻油。
制作方法
1、红葱头、姜末、瑶柱入锅爆香，加入泡发瑶柱的水煮出香味。
2、鱼肚切小粒加入高汤、娃娃菜同煮再加黑胡椒调味。
3、加料酒提香再加入金针菇。
4、水淀粉勾芡，撒葱花、香菜、青瓜粒、红椒，麻油即可。
瑶柱金菇鱼肚汤的制作关键点：瑶柱先如果爆香，焖煮时添加适量料酒。
本页提供2013年11月10日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，主题是《瑶柱金菇鱼肚汤》。首席厨娘：肥妈。
鱼肚、红葱头、金针菇、姜末、瑶柱、葱花、香菜、青瓜粒、红椒、麻油。
1、红葱头、姜末、瑶柱入锅爆香，加入泡发瑶柱的水煮出香味。
2、鱼肚切小粒加入高汤、娃娃菜同煮再加黑胡椒调味。
3、加料酒提香再加入金针菇。
4、水淀粉勾芡，撒葱花、香菜、青瓜粒、红椒，麻油即可。
瑶柱金菇鱼肚汤的制作关键点：瑶柱先如果爆香，焖煮时添加适量料酒。
重庆冒菜的材料：老肉片200克，腰花1个，猪黄喉，毛肚，午餐肉200克，虾饺1盒，金针菇 冒菜的汤底作料：重庆火锅底料150克，青葱，大料，姜蒜 调料：盐，淀粉2勺，油，醪糟 重庆冒
原料/调料 水发鱼肚250克，奶汤250克,在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。 制作过程 1、将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡
蒜子瑶柱脯的材料：大蒜 瑶柱（干贝）250克 西兰花盐 鸡粉 耗油生抽 老抽糖 绍酒 水淀粉 香油 胡椒粉 葱段 姜片 蒜子瑶柱脯的制作： 1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分
材料：土豆一个，金针菇一把 调料：盐、鸡精、香醋、生抽、油、糖、蒜泥、花椒粒、辣椒粉、香菜 制作方法： 1、土豆切丝，然后凉水中洗去表面淀粉，用凉水泡下。金针菇洗干净待
主料：金针菇、辣椒、蒜头 调味汁：美极鲜、鲜贝露，生抽各一点点倒入小碗中 制作方法： 1，金针菇去根部，在开水里焯一下，放到凉水里拔凉后，放盘中备用。 2，辣椒、蒜头剁碎
主料：金针菇、芸豆 调料：盐、鸡精，麻油 制作方法： 1、芸豆切丝。 2、锅中水烧开，把芸豆丝放入烫熟，捞出滤干水分。 3、以同样的方式把金针菇烫熟，捞出滤干水分。 4、待晾凉
剁椒蒸金针菇 主料：金针菇 辅料：剁椒 调料：食盐 醋 鸡精 胡椒粉 辣椒油 剁椒蒸金针菇的做法 金针菇一把 切去尾部相连的部分 过清水冲洗干净 滤干水分后整齐的码入盘中备用 将盘
主料：金针菇100克，小白菜1000克 调料：猪油（炼制）50克，盐7克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克 制作方法： 1。清除冻菌蔸上的泥沙，撕去面上一层皮并洗净，放入沙钵内上笼蒸熟，
主料：鱼肚200克 调料：白酒50克，白酱油20克，味精5克 制作方法： 1。将水发广肚切成4。5厘米长、2。4厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分； 2。煮过的鱼肚放一碗内，加老
【食材】水南瓜、山药、大带子（瑶柱）、西兰花、 【调料】盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、南瓜和山药事先蒸熟，分别打成泥。山药时厍入盐调味。蒸锅水烧开，山药泥和南瓜泥移入锅