干煸牛肉丝的做法

干煸牛肉丝的材料

牛腿肉200克，葱花10克，芹菜段50克蒜泥、姜末5克，豆瓣酱20克，花椒粉1克，醪糟汁20克，辣椒粉1克，酱油5cc，汤少许，麻油2cc，油50cc，盐、味精、醋少许

干煸牛肉丝的做法

1、将牛肉剔筋。

2、切成0.4cm粗、4cm长的丝。

3、铁锅烧热，用油滑锅后留油50cc下牛肉丝煸炒。

4、小火不断煸炒直至牛肉丝干酥。

5、放葱花、蒜泥、姜末、豆瓣酱。

6、炒至油色发红后，下辣椒粉、醪糟汁、芹菜段、酱油。

7、用中火炒至汁干，再淋醋和麻油，撒上花椒粉即可。