番茄牛肉饭,碧绿青瓜酿虾饼20190724家政女皇

本页提供2019年7月24日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《番茄牛肉饭》。主要内容：番茄牛肉饭、碧绿青瓜酿虾饼的做法等。

番茄牛肉饭的制作方法

食材：大米、香葱、番茄、牛肉、啤酒、蒜末、姜末、干葱。

调料：生抽、白胡椒粉。

大米用水泡2小时，番茄切丁备用。牛肉切丁，加啤酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀。干葱、蒜片煸至金黄捞出。锅中放入姜末、蒜末、牛肉煸炒，加生抽、老抽调味，再放入番茄、盐、糖、泡好的大米、炸熟的干葱和蒜片，翻炒均匀。将炒好的番茄牛肉饭放入电饭煲，倒入适当的水蒸熟即可。

碧绿青瓜酿虾饼的制作方法

食材：黄瓜、虾仁、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、马蹄、彩椒。

调料：盐、味精、料酒。

黄瓜去皮去瓤切菱形块，加盐、油焯水。马蹄切粒备用。虾仁用碱水泡制10分钟，拍碎切小粒，加盐、味精、料酒、蛋清、姜末、玉米淀粉、马蹄拌匀打成虾胶。将虾制成饼状入锅两面煎制金黄。另起锅将葱、蒜、彩椒煸香，放入黄瓜、虾饼、味精、盐、生抽、水淀粉、香油翻炒均匀即可。