陈皮鳝段的做法【视频】

2016-08-14 来源:未知 作者:菜刀客

陈皮鳝段

陈皮鳝段的材料

去骨鳝鱼肉500克、陈皮15克、花椒7克、干辣椒皮80克、葱段片各25克、精盐20克、酱油15克、料20克、香油25克、白糖18克、味精2克、菜油85克、鲜汤350克。

陈皮鳝段的做法

1.将鳝鱼切成4厘米长段,用葱、姜、料酒腌渍待用;

2、陈皮切米,姜切片,子去蒂,整干椒切段,香葱切花;

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入鳝段炸至表皮发干时捞出;

4、锅内留底油,烧热后下干椒段、姜片、陈皮、蒜子、蒜茸辣酱煸香,再放入鳝希,倒入鲜汤,加入精盐.味精.酱油入味后装盘,撒上葱花便可。.

 

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