主料：鲤鱼，茄汁，白糖，白醋，盐，味精，淀粉等调料。
特点：刀工精细，形象逼真，酸甜适中，外脆里嫩。
制作方法：
1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀，再用剪刀剪成细丝，调味上浆拍粉，下大油锅炸至成“狮子鱼”。
2、炒制“蕃茄汁”，浇淋在“狮子鱼”身上即可。
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主料：鲤鱼，茄汁，白糖，白醋，盐，味精，淀粉等调料。
特点：刀工精细，形象逼真，酸甜适中，外脆里嫩。
制作方法：
1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀，再用剪刀剪成细丝，调味上浆拍粉，下大油锅炸至成“狮子鱼”。
2、炒制“蕃茄汁”，浇淋在“狮子鱼”身上即可。
【食材】鲫鱼、西洋参 【调料】姜、葱、料酒、盐、糖、西洋参、枸杞 【制作步骤】 1、锅中倒油，把鱼放入锅中两边煎熟； 2、放入姜、葱、料酒后加入热水； 3、放入西洋参、盐和
奶汤元鱼的材料：活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。 奶汤元鱼的制作
松子鱼米的材料：桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。 松子鱼米的制作： 肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火
竹荪豆腐滚鱼头汤。食材主料：，制作方法：。草鱼头、竹荪、豆腐、姜1、竹荪用温水浸泡10分钟，洗净，把水捏干剪成小段备用。2、草鱼头对半切开、3、豆腐切成四块。4、小火少
主料：鱼肚150克，火腿250克 调料：姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐1克，黄酒20克，鸡油5克，小葱10克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将干鲴鱼肚先用冷水浸泡10分钟，下冷水锅烧开
主料：鳝鱼500克 辅料：芹黄100克 调料：花生油100克，酱油15克，胡椒粉2克，泡椒20克，料酒15克，花椒粉2克，淀粉(玉米)20克，味精10克，大葱15克，姜10克 制作方法： 1、鳝鱼肉切成5厘
食谱原料： 玉米面200克、黄鱼8条、黄豆粉60克、苏打粉2克、韭菜。 制作方法： 1、将各种小海鱼拧掉(或剪掉)头部，拽出内脏，清洗干净，备用。 2、葱切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜择
食谱原料： 主料：鲫鱼500克，虾仁150克。 辅料：火腿40克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。葱洗净，切段； 2。姜洗净，切片； 3。将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏，
主料：猪前蹄750克，风鱼150克。精盐20克，酱油40克，白糖25克，绍酒50克，味精15克，葱姜各15克。 制作方法： 1、将刮洗干净的猪蹄剖开主骨，斩下猪爪，一起放入锅中，舀入肉汤烧沸
主料：净草鱼肉、油菜心 调料：盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉 做法： 1、将净鱼肉剁成茸，放入适量水、盐、料酒搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出，将油菜心洗净待用；