熘腰花的做法

食谱原料：

猪肾3个。

制作方法：

1、猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分；

2、斜横刀切，底部不要切断；

3、然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字；

4、切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花；

5、将切好的腰花放入碗中；

6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时；

7、内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油；切好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油；

8、锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅。