济南肴鸡的做法

2017-12-10 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

公鸡500克,盐5克,八角1克,桂皮5克,5克,花椒1克,红曲10克,丁香5克,草果1克,白芷1克,大葱10克。

制作方法:

1。将公鸡宰杀去净羽毛,开膛去内脏用清水洗净,把翅膀、鸡腿盘起备用。

2。取一盆,将鸡放入并加入盐水,以没过鸡为宜,腌渍24小时。

3。腌后用水冲净,用葱段、姜片、花椒1/2塞入鸡腹内。

4。取一铁锅,锅内入清水烧开,将全部辅料用洁布包好放入锅内。

5。再将剩下的1/2葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后,改小火煮2小时取出,挖出腹中葱、姜即成。

济南肴鸡

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