炸冬菇的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

主料:香菇(鲜)150克,青鱼170克。

辅料:火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克。

制作方法:

1。选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒上干淀拌匀;

2。烧煮香菇的汤汁去沉渣留用,

3。将青鱼宰杀治净,将净肉剁成泥;

4。猪肥膘肉剁成泥;

5。葱洗净,均切成末;

6。将鱼泥与肉泥同放在碗内,加入精盐适量、葱末、姜末、黄、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁,磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊;

7。炒锅置中火,放入熟猪油,烧至五成热,将香菇逐一裹上肉糊下锅,炸至浅黄色时捞起装盘,撒上花椒盐即成。

炸冬菇

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