宿迁猪头肉的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

主料:猪头一个(约2500克)。精盐30克、茴香7。5克、桂皮7。5克、酱油40克、甜面酱50克。

制作方法:

1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

宿迁猪头肉

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