食谱原料：
鸡翅，红葡萄酒，胡萝卜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油，姜，葱，花椒，高汤，食用油，水淀粉。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；
3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
材料：鸡胗、沙茶酱、芹菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐 制作方法： 1、鸡胗洗净切片，放少许料酒、生抽腌制，老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀； 2、锅中放适量油，下姜片、鸡
材料：鸡胸1块，花生（适量） 调料：色拉油适量，食盐适量，姜1小块，蒜2瓣，花椒适量，干辣椒3只，料酒适量，生抽适量，香醋适量，水淀粉适量，小葱2根，白糖适量，芝麻油适量
原料：小人参2个，糯米60克，鸡腿1个 调料：盐1匙，红枣5颗 制作方法： 1。糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。 2。鸡腿剁块，洗净。 3。放入开水中焯一下。 4。鸡腿捞出，放入砂锅
材料：一把木耳两个鸡蛋一个青瓜一个胡萝卜面粉适量 制作方法： 1。蔬菜木耳切丝平锅加入少量油把胡萝卜炒一下（为了营养和口感） 2。青瓜丝加入盐和五香粉拌匀加入鸡蛋拌匀加
主料： 紫菜皮两张，红色、黄色彩椒各半只，鸡蛋一枚，双汇火腿片两片，爱尔兰小黄瓜一条 制作方法： 1。将彩椒，火腿片，小黄瓜分别切成咸菜丁大小备用； 2。锅中做油，待油热
制作材料 主料：母鸡750克辅料：干贝8克，豌豆15克，火腿30克，海参（水浸）30克，鱿鱼(干)15克，牛蹄筋(泡发)30克，香菇（干）8克，冬笋50克 调料：盐4克，黄酒15克，味精2克 制作方法
食谱原料： 主料：海参(水浸)80克，虾仁50克，海螺50克，口蘑50克，油菜心50克 辅料：香菜15克，母鸡100克，猪肉(瘦)100克，金华火腿50克，干贝20克 调料：盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)
主料：活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。 制作方法： 1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时； 2、去血水
原料：开膛嫩仔公鸡一只。盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克。 制作方法： 开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用）
主料：白豆腐干500克，熟鸡丝50克，熟鸡肝片25克，冬笋片30克，虾仁50克，熟鸡肫片25克，熟火腿丝10克，豆苗50克，料酒l／2汤匙，酱油，虾子，上汤各适量。 制作方法： ①将大白干片