百果玫瑰球的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

主料:核桃仁末、红枣(去皮核)、青梅末、橘、莲米末各15克,南瓜子仁末6克,猪板油30克,白糖45克,干淀40克,鸡蛋清4只,菜油3000克,玫瑰酱、红米汁各适量。

制作方法:

1。将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀,撒干淀粉10克,搓成丸形(10--20只)即为百果丸。

2。蛋清入浅汤盆中,用筷子打至起细浓泡沫,加入干淀粉30克,拌匀,再放入红米汁拌成红色。

3。锅内放入菜油3000克,在旺火上烧至三成热,将百果丸放入蛋清糊中滚满,然后投入油中,用筷子拨动,待百果丸结壳、肥大,捞出;待油烧到六成热时,再将所有百果丸一起投入,用漏勺翻炸至淡黄色,捞出装盆,撒上白糖即可食用。

百果玫瑰球

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