湘西土匪鸭
主料：鸭
辅料：胡萝卜
调料：色拉油 食盐 味精 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 干辣椒 老抽 豆瓣酱 茴香 啤酒 香菜 辣椒粉
湘西土匪鸭的做法
鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出
锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒5分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅
锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。
灵芝恋玉蝉的材料：灵芝30克，熟火腿肉10克，鲜虾肉200克，猪肥膘肉75克，鸭蛋清6个，干淀粉2.5克，精盐4克，上汤500克，味精5.5克 灵芝 灵芝恋玉蝉的制作： 1. 净虾肉75克、猪肥膘肉
香卤鸭掌 主料：鸭掌1500克 辅料：香菜100克 调料：味精10克，香油15克 做法： 1。鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼
主料：北京填鸭2000克，猪肉皮150克 辅料：番茄130克，香菜100克 调料：盐10克，味精2克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，香油10克 水晶鸭块的特色： 亮似水晶，味道可口。 制作方法：
主料：北京填鸭2000克 辅料：香菜100克 调料：盐50克，香油10克，花椒15克 盐水肥鸭的特色： 皮白肉红，鲜香可口。 制作方法： 1。鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用清水泡约4小时，
主料：松花蛋（鸭蛋）400克 辅料：小麦面粉50克 调料：淀粉(玉米)3克，大葱10克，姜10克，白砂糖40克，花椒3克，酱油25克，花生油55克 制作方法： 1、将松花蛋剥去外壳，每个顺长切为
主料：大光鸭（１只）、猪肉（５００克）、猪皮（２００克）、酱油（６０克）、精盐（１２。５克）、黄油（７５克）、白糖（４０克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少
主料：扇贝，淮安麻油馓，高邮咸鸭蛋黄，青红椒末，绍酒，精盐，葱姜汁，干淀粉，色拉油。 香馓黄金贝的特色： 扇贝金黄咸鲜，油馓酥脆松香。扇贝不易入味，用高邮咸蛋黄液紧
主料：肥鸭一只（约重2250克）。牛肉300克，菜叶500克，紫菜25克，猪肥膘肉50克。盐5克，酱油10克，味精1。5克，绍酒10克，姜1克，葱25克，葱结1个，芝麻油50克，熟菜油100克。 外皮香酥
主料：鸭翅400克 调料：酱油5克，冰糖3克，江米酒7克，盐3克，胡椒粉2克，五香粉5克，姜5克，八角2克 制作方法： 1。鸭翅膀洗净； 2。姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，
（茶香鸭卷） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 制作步骤 1、碗中加三份鸭肉，一份猪肉，加姜末、盐、味精、胡椒粉、料