金银猪肝的做法

主料：猪肝500克，肥膘肉150克

调料：花椒1克，味精1克，料酒25克，小葱10克，盐5克，姜10克，白砂糖5克，香油10克

金银猪肝的特色：

香酥味美，造型美观，尤如凤眼，下酒佳肴。

制作方法：

1。把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的长条；

2。葱、姜均拍碎；

3。将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2小时；

4。将肥膘肉切成1。5厘米粗的条；

5。将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；

6。肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；

7。把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；

8。烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；

9。食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。