蒜泥鲜蚵的做法

主料：

鮮蚵150克，油條1根，豆腐1/4盒，蒜頭8粒，蔥1/2支，香菜少許。

調味料：糖1小匙，米酒1小匙，醬油膏。

制作方法：

1。油條切小段放入油鍋中炸至酥脆，取出瀝乾擺盤；豆腐切丁放在油條上；蒜頭切末；蔥切絲，備用。

2。鮮蚵洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝乾放在作法1的油條段上。

3。熱鍋倒入適量沙拉油，放入作法1的蒜頭片爆香，加入所有調味料炒香後，淋在作法2的鮮蚵上。

4。將作法1的蔥末與香菜放在作法3的鮮蚵上，再熱1小匙油煮沸後，淋在作法3的蔥末與香菜上即可。