纵横海陆空的做法

食材

急东鲍鱼螺227克，乳鸽一只起肉，鸡肉227克，姜切幼粒一茶匙，蒜茸一茶匙，西兰花302克，甘荀数小片。

腌料

1.姜汁一茶匙，麻油、古月粉少许，盐半茶匙，鸡蛋白一汤匙，生粉一汤匙。

2.麻油、古月粉少许，豪油半汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水五汤匙。

做法

1、鲍鱼螺洗净，片去外皮，把螺肉片薄片。加入古月粉少许、生粉半茶匙捞匀。放落滚水中灼二十秒，捞起抹干水，泡油。

2、鸡肉洗净，抹干水切薄片。乳鸽肉洗净抹干水，切薄片。鸽肉、鸽肉加腌料腌十分钟，泡油。

3、西兰花改成小乃、洗净放落滚水中，煮至转绿色捞起，用清水浸冷滴干水，用适量之油、姜汁、酒、糖、盐、炒熟产起。

4、下油二汤匙，爆姜、蒜茸，下鸡肉及鸽肉炒匀。赞酒一茶匙，加入螺片、甘荀炒匀，埋献。分盛数个小容器内，每人一份，或盛一大碟内，用西兰花伴边。