白饭鱼，银芽，青红椒丝，鸡蛋，芡汤，烧酒，胡椒粉，湿淀粉，白糖，菜脯，精盐，味精，芝麻油
一、菜脯洗净，片开，顶刀切丝，放入容器；
二、炒锅上火防水中火烧热，菜脯焯水；
三、焯透捞出，沥睡，放入容器中；
四、另取容器，放入鸡蛋液，加盐，味精，干淀粉，调成蛋液糊，放入洗好摘金的白饭鱼，拌匀；
五、炒锅上火，放油，烧成3-4成热，放入拌匀的白饭鱼炸制；
六、炸制成熟，捞出，沥净油；
七、炒锅重置火上，放入青红椒丝，银芽丝，焯水的菜脯丝，加入上汤，芡水，水淀粉和芝麻油翻炒均匀，再淋少许明油，装入盘中；
八、将炸好的白饭鱼摆放在盛好的原料上即可。家常菜谱
【食材】鲫鱼、西洋参 【调料】姜、葱、料酒、盐、糖、西洋参、枸杞 【制作步骤】 1、锅中倒油，把鱼放入锅中两边煎熟； 2、放入姜、葱、料酒后加入热水； 3、放入西洋参、盐和
原料：光鸡1只；豉味盐焗鸡的 配料：姜和葱；豉味盐焗鸡的调料：生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙和料酒1汤匙。 步骤/方法： 1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤
材料：鲜生地60克（干品40克）、鲜土茯苓500克（干品40克）、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉80克、生姜3片。 制作方法：各物洗净。鲜土茯苓切块（如干品浸泡）；鲫鱼宰洗净，煎至微黄、
主料： 新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。 制作方法： ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。
主料：鲢鱼750克 辅料：木耳(水发)50克 调料：白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油8克，盐8克，淀粉(玉米)8克，胡椒粉5克，味精5克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）10克 制作方法： 1、将
原料 带皮青鱼肉350克，青菜叶4片，鸡蛋一个，咸面包屑75克，葡萄汁100克，白糖，白醋，精盐，淀粉等 工艺：碎屑料炸 口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐 口感：葡萄粒粒饱满，表皮松酥
主料：活草鱼一条（重约1250克）。熟火腿20克，水发冬菇一朵。精盐11克，味精2。5克，绍酒15克，姜汁水15克，葱段5克，熟鸡油10克，熟猪油20克。 鱼肉颗大松嫩，香鲜油润爽滑。 将鱼
主料：净沙鱼肉360克，葱段15克，姜末6克，黄酒15克，米醋40克，白糖30克，酱油30克，生油50克，水淀粉25克。 制作方法： （一）先将沙鱼用开水泡软沙皮，再用水洗干净沙粒，然后剖
主料：鲜鳊鱼一尾，猪肥膘肉，水发玉兰片，猪油，芝麻油，味精，白糖，绍酒，酱油，红辣椒，精盐，小葱，姜末。 制作方法： (1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞
主料：鲤鱼肉，鸡蛋，番茄，木耳，菠菜熟猪油，姜，水淀粉，鸡精，盐，葱，胡椒粉，料酒，清汤，食用油 红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。 做法： 1、将鱼肉去骨剁成泥，放在