避风塘茄子的食材
子 面包糠 大蒜 干辣椒 生粉 面粉，盐 味精 王守义十三香油
避风塘茄子的做法
(1)干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
(2)面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
(3)大蒜末下锅炸成金蒜；
(4)炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
(5)把茄子裹上糊下锅炸制；
(6)炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
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(3)大蒜末下锅炸成金蒜；
(4)炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
(5)把茄子裹上糊下锅炸制；
(6)炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
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