什锦锅巴的做法

主料：锅巴2包

辅料：墨鱼适量，里脊肉适量，海参适量，叉烧肉适量，豌豆夹适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量，虾仁适量，油2大匙，葱2支，姜5片，料酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许，香油少许，蕃茄酱4大匙，黑醋2大匙，麻油2大匙，糖2小匙，盐1小匙

制作方法：

1)里脊肉用腌肉料略腌二十分钟，过油备用；

2)海参切片，墨鱼切花，虾仁去肠泥，用姜、酒、盐略腌；

3)胡萝卜切片，叉烧肉切片；

4)起油锅，将锅巴用中火略炸成金黄色，取出装盘；

5)倒出油锅的油，令其只剩1大匙，爆香葱，胡萝卜，加入做法2之材料炒熟，再加入叉烧肉、里脊肉、豌豆夹、小黄瓜，淋上综合调味料煮开；

6)趁热将做法5之材料淋于锅巴上即成。