茄子回锅肉的做法

原料：

肉300克，茄子350克，葱15克，姜15克，黄瓜丝10克，胡萝卜丝10克

调料：

盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），豆豉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1汤匙（15克），甜面酱2茶匙（10克）

制作方法：

1，肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用。

2，锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子。

3，一直慢慢煸至软出锅。

4，锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克。

5，倒入切好的肉片。

6，倒入各种调料。

7，翻炒至上色。

8，倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许。

9，翻炒均匀即可。