凤梨咕噜肉的做法

凤梨咕噜肉：

材料：五花肉500克、凤梨半只（切块）、青红黄椒各半只（切小块）、生粉、蛋黄1个

调料：姜汁、盐、苏打粉、糖、白胡椒粉、马蹄粉、山楂饼、红葱头、蒜蓉、片糖、红醋、喼汁、白醋、番茄酱

做法：

1、五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个

小时；

2、在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1个，拌匀；

3、锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油；

4、再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油；

5、锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片、红醋、喼汁、白醋、盐，糖，

胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化；

6、倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。