素鳗煲仔饭的做法

材料：

糙米100g、1。6米杯水、橄榄油适量

8粒枸杞、齐善素烤鳗1片（57g)、西兰花80g、少许盐、少许橄榄油

少许盐、豆腐70g、黑胡椒分少许、紫菜1g、面粉1汤匙、脆海苔4片

麻油1汤匙、齐善斋蚝油2茶匙、清水2汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉少许、麻油少许

做法：

1、将齐善素烤鳗切成四段；

2、2汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀；

3、将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀；

4、将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来；

5、糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开；

6、枸杞洗净，煎成斜圈备用；

7、米饭煮到水气很少时，转小火；

8、焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖；

9、将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄；

10、清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟；

11、待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈即可。