材料：鸡胸一块、香肠两根、小青菜若干、发好的香菇若干、一人份的泰国香米、美极鲜酱油两勺、蚝油一勺、红酒三勺、黑胡椒粉、糖、鸡精少许
制作方法：
1、鸡胸肉用肉锤松一下，加上黑胡椒粉、酱油、蚝油、红酒和糖腌20分钟，时间越长鸡肉越入味儿，洗米入煲仔，让米多浸泡一会儿。小青菜洗净备用，发好的香菇切成小片，香肠切片。
2、锅内放少许油开始煎鸡肉，两面煎白，7成熟时把腌渍用的酱倒入锅内，加点儿水，煮到鸡肉熟了，酱收汁了加点儿鸡精起锅。
3、煎鸡肉的同时煮饭，煲仔里加入大约比米多一个指节的水，也放点儿色拉油，大火煮开后开中火，直到锅里的米出现洞洞，然后把香肠、香菇码在米饭上小火闷，直到饭快熟了，再码上小青菜和鸡肉，继续闷。
4、最后开吃的时候浇上酱汁即可。
【食材】苦瓜、鸡胸肉、红椒 【调料】白胡椒、姜粉、姜末、盐、糖、啤酒、淀粉、 【制作步骤】 1、将苦瓜去籽之后把内层的白膜用勺子刮掉，将苦瓜切丝，然后将苦瓜泡入盐水中；
雪梨炒鸡片 原料：鸡片100克，雪梨一个 辅料：枸杞子、姜片、葱、盐、料酒、湿淀粉适量。 【功效剖析】 鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，
富贵满堂、吉祥如意（宫爆鸡丁） 材料： 鸡胸脯肉、胡萝卜、青椒、花生、葱、姜、蒜、花椒、干椒、醋、糖、酱油、料酒、淀粉、盐、油 做法： 先将花生炒熟 将鸡脯肉放到菜板上
这个酱油鸡所用的鸡，大家选喜欢的品种就好，大小我喜欢约两、三斤的小母鸡，肉质嫩，而且快熟，大约30分钟就可以做好，当然，这是煮的时间，还有腌制的时间大约30分钟，煮酱汁
材料：三黄鸡，茶树菇，姜，干辣椒，八角 调料：料酒，盐，生抽，老抽，糖，花生油 制作方法： 步骤1，在锅内倒入花生油，将姜片，干辣椒，八角放入小火煸一会，然后放入鸡肉，
主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 特点：酥香爽脆，回味无穷。
食谱原料： 小只鸡腿12只、酱油、葱(切段)、姜片、金针、木耳(切丝)1杯、新鲜香菇(切丝)3朵。 制作方法： (1)将鸡腿洗净擦干水份，抹上2大匙酱油上色备用。 (2)准备5杯的炸油，入锅烧
主料：嫩母鸡1只，糯米100克，海米，口蘑，火腿，薏米仁各25克，鸡头米，莲子各25克，鲜豌豆粒50克，冬笋130克，生菜叶少许，鸡蛋2个。植物油800克，香油10克，味精8克，盐10克，湿淀
主料：1，净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克。 2，黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。 客家菜无鸡不清、无肉不鲜在宴席中，一定不会少了鸡这道
主料：猪腰（4只），鸡肉（125克），鲜蘑菇（40克），火腿（20克），黄酒（20克），精盐（4克），鸡蛋。 制作方法： 1、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每