韭菜鸡肉馅饼的做法-韭菜馅饼怎么调馅

2016-05-24 来源:菜刀课 作者:菜刀客

韭菜鸡肉馅饼

韭菜鸡肉

厨师

著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。

食材调料

面、鸡腿、韭菜、豆芽、味精、盐、香油、料、焖子或凉粉馒头渣。

制作步骤

1、冷水和面,1斤面6两水,和完醒30分钟。和面时稍微加油,这样的面更滋润。

2、鸡腿肉切黄豆粒大小,加味精、盐、香油、料酒、清水,打到鸡肉起黏性后,加入淀,表面有薄芡时封油。

3、锅中加底油,手能感觉到温度,滑入浆好鸡肉,炒至刚刚变色后放入生抽,翻炒均匀盛出备用。

4、姜、韭菜、豆芽切碎备用。

5、锅中加底油,鸡蛋打散炒碎,上面微微有蛋液就可以关火,用余温炒碎盛出备用。

6、将姜、韭菜、豆芽、韭菜放在一起,加入盐、鸡粉、香油、一个方向搅拌均匀,焖子或者凉粉捏碎加入,家里的烧饼或者烤熟的馒头渣捏碎拌入。

7、用醒好的面,包成馅饼,烙熟即可。

韭菜鸡肉馅饼的做法

家政女皇20160523期节目视频,韭菜鸡肉馅饼的做法)

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