茄泥鸡肉沙威玛的做法

食材调料

鸡腿、长茄、白吉饼、牛奶、番茄、酸奶、蛋黄酱、孜然、洋葱、炼乳、辣椒面、白糖、橄榄油、黑胡椒、白胡椒。

做法步骤

鸡腿去骨，去皮后放辣椒面、孜然、黑胡椒、白胡椒、白糖、盐、鸡精、牛奶、橄榄油，腌制5分钟备用。

长茄中间一切为二，用刀划十字，撒盐，放入上下火190度的烤箱烤20分钟后，将茄子去皮，留茄肉备用。

将茄肉切成茄泥后，加香菜碎、大蒜碎、黑胡椒、橄榄油、洋葱碎、番茄丁、盐，搅拌均匀，腌制5分钟备用。

起锅烧橄榄油，下鸡腿肉、白吉饼，煎至表面金黄备用。碗内加酸奶、蛋黄酱、炼乳，混合做成酸奶汁备用。

将茄泥放在白吉饼上后，放生菜丝、鸡肉条、酸奶汁、柠檬汁，撒香葱即可。