美味红烧排骨的做法

主料：猪肋排

辅料：油、盐、酱、糖、八角、料酒、蒜、葱

制作方法：

1、猪肋排斩块并飞水洗净控干。飞水，主要是要把猪肉里的血煮出来，这样才能减少血腥味。加点料酒拌一下，去腥。

2、锅热后倒入适量食用油，油热后倒入猪肋排，中小火慢煎，至浅金黄色，翻面同样煎至金黄。注意，是中小火，，才能不糊锅。

3、加入姜片、整个的蒜瓣、八角在油中稍煸一下，煸出香味。一定用整个的蒜瓣，不要切碎了。

4、加水，没过排骨。要一次性加足哦，不要感觉少了又去加，，那样味道差很多。大火烧开后，转中火慢慢收汁，同时加入盐、红烧酱油。

5、汤汁快收干时，放入葱段、鸡精、胡椒、白砂糖依据自己口味就好了。

6、起锅，装盘即可。