红烧话梅排骨的做法

主料：排骨、话梅、冰糖、白芝麻

调料：生粉、姜、八角1粒、料酒、生抽、老抽、香醋。

制作方法：

1、姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。

2、入锅煎至表面金黄捞出。

3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水。

4、大火烧开，转中小火炖30分钟左右。

5、水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1。5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。

6、汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。