（一品鲜虾豆腐夹）
中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员——郝振江。
肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、香葱。
1、碗中放肉馅，加料酒、生抽、清水搅拌至肉馅吸收全部水分。由于豆腐本身很难入味，所以馅心要略咸一点。
2、肉馅中加入虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥搅拌上劲。
3、豆腐切夹刀片，夹馅料，蘸淀粉封口。
4、锅中加油，小火下入豆腐夹。注意：先煎封口的地方，再煎豆腐面可以保护豆腐夹的成熟度。
5、另起锅放油，蒜米煸炒焦黄后烹入料酒，加水烧开后放老抽、白糖、米醋、盐。再次开锅勾芡，下洋葱、香葱。
6、豆腐夹淋汤汁即可。
家政女皇20151231期节目视频
【食材】豆腐 【调料】腰梅肉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉、青红椒、豆瓣酱、葱姜蒜、糖 【制作步骤】 1、将腰梅肉切大片用生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制； 2、豆腐切片
主料：嫩豆腐400克、肉末150克、葱花1把、蒜籽少许 调料：油1汤勺、盐1茶勺、美味鲜酱油1汤勺、料酒1茶勺、味精或鸡精1茶勺、水淀粉一小碗 制作方法： 1、蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜
原料：南豆腐、麻辣豆腐调料、香葱 制作方办法： 1、豆腐切小方块，用淡盐水，焯水２分钟，捞出（可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎）； 2、锅中放少量水，煮开后，倒入麻辣豆腐
材料：瘦肉１００克，木耳２朵，南豆腐１块，鸭血１块，胡萝卜半根，葱一根，姜一小块，干红椒数个。 材料处理：豆腐切块，鸭血氽烫过切块，瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切
主料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐） 调料：老姜；料酒；葱；盐；糖；食用油； 制作方法： 1、鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。 2、鱼头对半切。 3、鱼身体切蝴蝶片。 4、老姜用到拍扁
主料：内脂豆腐1盒 配料：水发冬菇20克、熟冬笋15克、熟火腿20克、熟鸡脯肉50克、青菜叶10克 调料：精盐、鸡粉、鸡清汤 制作方法： 1、用刀切去豆腐的边角料，切成细丝，放入沸水碗
主料：豆腐（1大块），光母鸡（1只），干贝（45克），盐（3克） 制作方法： 一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在
主料：豆腐(北)500克 辅料：木耳(水发)25克，猪肉(瘦)40克，猪肉皮40克，辣椒(青，尖)15克，辣椒(红，尖)15克，冬笋20克，虾米5克，黄花菜（干）10克 调料：胡椒粉5克，小葱5克，姜5克，
主料：小旋花150克，豆腐(北)150克 辅料：虾米10克 调料：盐2克，大葱5克，姜3克，味精2克 制作方法： 1。将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成
【食材】鲜虾、芹菜、胡萝卜、葱、松仁、芝麻、 【调料】盐、料酒、胡椒粉、甜辣酱、鸡粉； 【制作方法】 1、胡萝卜切处，葱切段，芹菜切段备用； 2、热锅热油，炒香葱白，倒