主料:豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油
特点:色泽美观,鲜香味浓。
制作方法:
1、将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱、姜洗净切成片,鱿鱼、海参洗净切成片;
2、坐锅点火放入清水,待锅开后,分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用;
3、坐锅点火倒油,油热加入葱、姜片煸炒出味,倒入蚝油、高汤,放入豆腐翻炒,倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜,再加糖、盐、鸡精,勾薄芡即可出锅。
主料:豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油
特点:色泽美观,鲜香味浓。
制作方法:
1、将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱、姜洗净切成片,鱿鱼、海参洗净切成片;
2、坐锅点火放入清水,待锅开后,分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用;
3、坐锅点火倒油,油热加入葱、姜片煸炒出味,倒入蚝油、高汤,放入豆腐翻炒,倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜,再加糖、盐、鸡精,勾薄芡即可出锅。
主料: 豆腐一盒,肉末200g,葱3-4根,糖2g,酱油2匙,豆瓣酱3匙,淀粉2小匙,盐2~3g,料酒一小匙,蒜两瓣(拍扁),姜3-4片,花椒面、葱(或香菜) 制作方法: 1、用刀在豆腐盒里横竖划好
主料: 鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克 做法: 1。嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、
主料:中豆腐 辅料:肉片、蒜瓣、青椒 调料:甜面酱、鲜醇酱油、茶油、料酒、鸡汤 制作方法: 1。中豆腐切三角块油炸待用。 2。煸炒蒜瓣和肉片,加入三勺甜面酱(小勺),炒匀下
主料: 老豆腐1块(300克),猪瘦肉100克,青蒜2颗,新鲜青红椒各1个,姜蓉5克,蒜蓉5克,葱花5克 调料: 生抽1小匙,老抽1/4小匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙,沙拉油1大匙 红油豆瓣
主料:嫩豆腐、皮蛋、香菜、榨菜、红剁椒、花椒粒 调料:盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋,香麻油 制作方法: 1、锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用
主料:嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油、姜 调料:油、酱油、蘑菇精、花椒油 制作方法: 1、嫩豆腐切方丁。 2、起锅,一汤匙油烧热,爆香姜末,倒入豆瓣酱,翻炒,加入少许酱油,
原料:莴笋(青笋)干豆腐皮 制作方法: 1、莴笋去皮切丝,加盐、少许糖抓透,放一会儿。 2、干豆腐皮用温水泡软,切丝备用。大蒜切粒、姜片、葱沫、干红椒、花椒备用。 3、炒锅
主料:鱼头、鱼骨剁成块 辅料:水豆腐一块,用别的豆腐也行 调料:葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油 制作方法: 1、锅烧热倒入油,加姜蒜爆香 2、倒入鱼翻炒 3、将鱼炒香变色
主料:豆腐,熟芝麻,海米,松花蛋,香菜,熟花生,鸡精,盐,香油,辣椒油,葱,姜,高汤 特点:豆腐滑嫩可口,辣香咸鲜。 制作方法: 1、将豆腐切成小块,用开水焯一下捞出放
原料:白面包2片、嫩豆腐450克、牛奶半杯、蛋3只、糖2/3杯、碎柠檬皮2茶匙。 做法: 1、白面包2去边,切粒;嫩豆腐压碎成茸;牛奶、蛋打匀。 2、豆腐茸放在布中,挤出水份,加入牛