海参豆腐煲的做法

　　食材：海参8个，豆腐150克，蛋清6个，牛奶150克，草菇、白果、午餐肠片、油菜心适量，红葱头末。

　　调料：盐、料酒、蚝油、姜粉、橄榄油

　　做法：

　　1。豆腐切骨牌片，蛋清、牛奶加盐与豆腐拌匀，上锅大火蒸20分钟；

　　2。海参斜刀切片，开水焯一下；草菇切竖片；

　　3。大火热油下葱头末，出香味下海参，加料酒、蚝油、盐调味，适量加汤，焖烧；

　　4。汤汁渐少时下草菇等菜类，中小火烧熟，勾芡，出锅；

　　5。海参放大碗中间，蒸好的豆腐用勺舀出放周边。