凉拌香辣土豆丝的做法

主料：土豆、葱、姜、辣椒、花椒

调料：盐、鸡精、酱油、醋、花生油、耗油

制作方法：

1、土豆切丝，最好细点，姜切丝也行切末也行（还是切末吧），葱切成丝，干辣椒切成丝，红辣椒青辣椒也切丝。

2、炒菜锅烧开水后把切好的土豆丝与辣椒丝（不包括干辣椒）放到锅里撂一下（注意啦，千万别撩太长时间，那就给煮熟了，以锅里面开始起沫为好），捞出来放到冷水里面冲一下把水沥干了，放到盆子里，开始凉拌，把葱丝姜丝（留点姜丝后用）一起放到盆子里，放入盐，鸡精，凉拌醋，味极鲜酱油，喜欢耗油可以加点。接下来把花生油烧热放入姜丝与干辣椒，烧好的花生油浇到土豆丝上，搅拌即可。