主料：草鱼
制作方法：
1、草鱼片，放入料酒，胡椒粉，盐腌制五分钟，接着用腐乳汁把花生酱澥开，加入一点料酒调匀备用。
2、接着给鱼肉上浆，加入一个蛋清，加一些水淀粉，搅拌均匀后放入山药，胡萝卜，加一点糖，蚝油搅拌均匀，然后把澥好的腐乳花生酱涂在盘底，把所有调好的料一起倒入盘中，上锅蒸上5分钟，出锅后撒上姜丝，青红椒和香菜，最后泼上热油即可。
主料：草鱼
制作方法：
1、草鱼片，放入料酒，胡椒粉，盐腌制五分钟，接着用腐乳汁把花生酱澥开，加入一点料酒调匀备用。
2、接着给鱼肉上浆，加入一个蛋清，加一些水淀粉，搅拌均匀后放入山药，胡萝卜，加一点糖，蚝油搅拌均匀，然后把澥好的腐乳花生酱涂在盘底，把所有调好的料一起倒入盘中，上锅蒸上5分钟，出锅后撒上姜丝，青红椒和香菜，最后泼上热油即可。
【食材】芦荟、鱼片、胡萝卜 【调料】胡椒粉、糖、盐 【制作步骤】 1、将水烧开，放入少量盐； 2、直接将鱼片下进汤里，然后放入芦荟煮开； 3、加入胡萝卜、胡椒粉、糖，烧开后
主料：鲤鱼、葱、姜、大料、肥肉、白糖、白醋、酱油、料酒、干辣椒。 制作方法： 1。葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。 2。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。 3。在头和尾部的位
原料： 鲢、草鱼头一个、酸笋2到3两，姜、葱、蒜少许。 制作方法： 鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净苦味。在锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，即冲入适量的冷水，大火烧开
主料：丝瓜500克、鲜鱼头1只、豆腐1块 调料：生姜、盐适量 制作方法： 1、丝瓜洗净切段，鱼头洗净切开，豆腐用清水略洗后切大块。 2、鱼头和生姜放入煲里，加入适量开水，旺火煲
主料： 鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱，姜，生粉，胡椒粉，鸡油各适量。 制作
主料：新鲜鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝蔔60公克，红辣椒1根 调料：蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克
辅料：鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。 调配料：红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精,料酒,香油,五香粉,葱姜末少许,花生油1000克（约耗120克）。 拉糟鱼
主料：青鱼250克 辅料：木耳(水收)5克，鸡蛋黄糕25克，鸡蛋浑100克，山药25克，黄瓜25克 调料：年夜葱10克，姜5克，黑沙糖2克，味粗1克，黄酒15克，盐4克，淀粉(玉米)8克，喷鼻油50克
主料：石斑鱼500克 辅料：料酒3克，姜5克，番茄酱10克，辣椒油5克 调料：酱黄瓜20克，姜20克，酱姜20克，泡椒20克，香菜20克，辣椒(青，尖)25克，大葱30克，白砂糖100克，醋50克，淀粉
主料： 鱼肉（草鱼或黑鱼）、番茄沙司、白醋、植物油、料酒、香菜、盐、胡椒粉、香油、淀粉、鲜汤各适量。 制作方法： 1、鱼肉切成片，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀上