(特味烧扁豆)
厨师
中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。
食材调料
制作步骤
1、锅中加稍宽的油，三成油温时下入整根扁豆，炸至豆角皮微微翘起后捞出备用。
2、海米提前浸泡2小时，剁碎，锅中加底油，下入海米，葱姜煸香，烹料酒。
3、倒入泡海米的水，烹酱油，稍微加水。下入炸好的豆角、糖。这道菜最好能吃出甜味，所以糖可以适当多放。
4、慢慢收浓汤汁，勾芡，点香油，下入青蒜，翻炒均匀即可。
家政女皇20160519期节目视频
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2、海米提前浸泡2小时，剁碎，锅中加底油，下入海米，葱姜煸香，烹料酒。
3、倒入泡海米的水，烹酱油，稍微加水。下入炸好的豆角、糖。这道菜最好能吃出甜味，所以糖可以适当多放。
4、慢慢收浓汤汁，勾芡，点香油，下入青蒜，翻炒均匀即可。
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