香菇炒肉盖浇饭的做法

香菇炒肉，很平常的家常菜，以前炒香菇都是洗洗就放锅里或炒或炖，合着猪肉或者排骨、小鸡啥的，吃起来也很美味。今天的炒香菇与以往不同，这种方法还是向别人学的，现在总结一下，与大家分享。

材料：五花肉，香菇，葱姜蒜，酱油，料酒，耗油，鲍鱼汁

做法：

1、香菇洗净，撕小块，开水焯一下；

2、焯过水的香菇过凉，稍微挤去一些水分；

3、锅热放油烧热，放葱姜蒜爆香，放五花肉煸炒一会；

4、放青红椒略炒，放香菇翻炒一会，放糖、酱油、耗油、鲍鱼汁调味，沿锅边烹入料酒；

5、加少许水，炒至汤汁浓稠，放香葱末翻炒出锅即可。

6、煮好的米饭放海豚模具里整形，放盘子里，用海苔做眼睛装饰，浇上炒好的香菇炒肉，一份萌萌哒、小朋友爱吃的海豚版香菇炒肉盖浇饭就做好了。