【食材】面粉、鸡蛋
【制作步骤】
1、姜切丝、蒜切片、鱿鱼切条，锅中倒少量食用油，先爆香姜丝，倒入虾和鱿鱼块炒香，烹料酒，然后盛出备用；
2、香菇切片煸炒，番茄去皮切块跟香菇煸炒，倒没过原料的水，下蒜片煮制，面粉磕入鸡蛋加水搅拌成不要太干也不要太烯的面糊；
3、锅烧开，准备漏勺，把面糊放到漏勺上面，用勺子刮漏勺表面，面糊成水滴状滴入锅中，面糊滴入锅中的瞬间就会凝结成疙瘩；
4、然后加入青菜，倒入事先炒好的虾和鱿鱼，加入少量盐，白胡椒调味，淋香油，撒上香葱即可；
【私家菜主小提示】
1、面糊成水滴状入锅，水一定要大开；
（《食全食美》20140911视频从第8分钟开始讲珍珠疙瘩汤的做法 ）主持人：东子、火旺、赵韵宇
鱼香酥皮兔糕的材料：兔肉250克，无糖面包渣300克，鸡蛋清两个，鸡蛋淀粉3个，剁碎的泡红辣椒35克，葱花25克，姜末8克，精盐15克，蒜末12克，白糖20克，醋15克，水淀粉60克，料酒20克
烧汁鱿鱼筒的材料：鱿鱼2只，烧烤汁50克，糖10克，姜，葱，美食网 烧汁鱿鱼筒的做法： 1、把新鲜的鱿鱼整个漂洗干净，抽出骨片，不要剖开，保留完整的墨囊，沥干水分。 2、锅里放
主料： 瘦肉200克，新鲜香菇200克，盐、料酒、大葱、淀粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。 制作方法： 1、肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。 2、用料酒、味精
主料：鸡蛋两个，番茄两个。 调料：盐，鸡精。白糖、 制作方法： 1，鸡蛋打碎放油锅炒一炒盛出备用。 2，番茄切块放油锅炒一炒，然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒。 3，加适量的水，
材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加） 制作方法： 1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在
材料：海带、白菜、豆腐、虾皮、香菜 调料：胡椒粉、食用油、香油、精盐、鸡精 制作方法： 1、把洗净菜切成一小段，香菜切粒；豆腐切片或块状都行。 2、把买来的海带洗净，先切
原料：南瓜、鸡蛋、甜玉米、面粉50克 制作方法： 1、先将蒸熟的南瓜捣成泥状，将玉米用擦土豆丝的擦子擦碎。 2、将鸡蛋和玉米南瓜混合。 3、最后根据混合好的玉米南瓜鸡蛋糊的浓
主料：鲍鱼500克 辅料：鸡胸脯肉100克，火腿100克，黄瓜200克，鸡蛋清25克 调料：猪油（炼制）100克，盐5克，味精10克，胡椒粉2克，料酒15克，淀粉(玉米)20克 制作方法： 1、鲍鱼片成厚
食谱原料： 蒲菜200克，味精2克，精盐25克，姜丝2克，熟猪油200克(约耗75克)，鸡蛋黄2个，黄瓜皮丝5克，料酒5克，湿淀粉5克，清汤50克，火腿丝10克，葱丝5克，面粉10克 制作方法： 1、
主料：鲜茄子750克。水发香菇30克，干虾子5克。葱段2克，浓汤150克，湿淀粉5克，精盐1.5克，酱油7.5克，味精1.5克，芝麻油10克，熟猪油1000克（实耗油75克）。 特点：虾子鲜香，前段绵