豆苗炒鸡片的做法

主料：鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。

调料：大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤

制作方法：

1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。

2、把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊，拌上点油。

3、用盐，味精料酒，湿淀粉和汤对成汁。

4、将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。