材料：田螺1斤半(750克)韭菜半斤(250克)豆腐干4片(50克)辣椒几根
制作：
1将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右；
2将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须短，不要
超过1分钟；
3将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝；
4开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜
炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
主妇心得：
1买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次
水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底
养干净。
2田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；
3炒螺肉的时候，倒入翻炒几下，调味后即可盛起，不然会咬不动的。
4如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来
炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会
比较硬。
5田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
【食材】豆腐、韭菜、蘑菇、大蒜、香菇、笋、红椒 【调料】鸡粉、盐 【制作步骤】 1、锅里水烧开，放入豆腐氽烫，去豆腥味捞出，再把蘑菇片倒入锅里氽烫，捞出； 2、热锅热油，
【食材】 韭菜 ； 【调料】烧烤酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、 辣椒 粉； 【制作步骤】 1、把韭菜清洗干净后从根部用竹签穿成串，切掉菜根和多余的菜叶备用。 2、把两勺的蒜蓉辣
韭菜 鸡蛋 糊饼是老北京有名的小吃，但也是出了名了难做。韭菜鸡蛋馅容易出汤，玉米面的饼皮又不容易成形，怎样才能做出地道好吃的韭菜糊饼呢？今天 快乐生活一点通 的瞿阿姨来
（春饼） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 春饼的做法 食材调料 面、油。 制作步骤 1、一半热水和面，一半冷水和面，半烫面揉成团。
今天的人们吃饺子的花样越来越多，韭菜馅的饺子味道吃过一次就想着吃二次，如果觉得饺皮难做那咱就上超市买，只要掌握饺子馅是自己喜欢吃的那种就行了。 材料： 猪肉，盐、五
简简单单的一道美食，散发韭菜淡淡的香味，还没等开吃就一扫而光 主料是鸡蛋，只不过配料换成了韭菜。它就是韭菜炒鸡蛋。操作方法如下： 1、先把三个鸡蛋打到碗里加上适量的盐
原料：蛤蜊肉、韭菜、鸡蛋。 制作方法： 1。蛤蜊肉、韭菜、鸡蛋全部放到一个大碗里拌匀了，然后加入适量的食盐再拌一会。 2，锅里倒入油把这地东西一起倒锅里炒就行了，这样韭
主料： 鸡蛋150克韭菜100克 调料： 植物油50克盐2克各适量 做法： 1。将新鲜韭菜洗择好，洗净切碎，放在碗里，加入盐，用筷子搅拌匀； 2。将鸡蛋磕入盛韭菜的碗里搅匀； 3。锅上火，
主料：田螺850克 辅料：鸡蛋清150克，香菜150克 调料：花生油100克，料酒50克，盐10克，醋25克，白砂糖3克，味精1克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油25克，胡椒1克 软炸螺
【食材】豆腐、韭菜、蘑菇、大蒜、香菇、笋、红椒；【调料】鸡粉、盐；【制作步骤】（1）锅里水烧开，放入豆腐汆烫，去豆腥味捞出，再把蘑菇片倒入锅里汆烫，捞出；（2）热锅热油