白果竹荪蒸鸡的做法

原料：公鸡、白果、竹荪、干香菇、花椒、花椒油、盐、料酒、芝麻油、生抽、姜丝、大葱、八角。

1。干香菇泡好待用，现在泡香菇用的具体方法小贴士里有详细介绍。

2。竹荪不需要提前一晚泡，第二天做的时候泡就可以了，期间要换几次水。

3。鸡一只，剁成小块，洗净，偶家做蒸鸡一般是用的公鸡，因为这道菜主要还是吃肉肉，其实我想母鸡也可以吧。

4。小贴士里会介绍白果去皮的好方法，也是妈妈教的，因为现在家里没有白果了，所以这次用的是超市里买的成品。

5。把调料加到鸡肉里。

6。把鸡肉和调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。

7。鸡肉腌制好后，把白果倒进去，然后把泡好的香菇和泡香菇的水一起倒到鸡肉里。

8。搅拌一下，因为蒸鸡的过程中本来就会有水蒸汽，所以水不用加太多。

9。水开后，先把鸡蒸一个小时，然后把竹荪均匀地铺在上面，继续蒸40分钟到一个小时就差不多了。