以下内容为湖北卫视饮食养生汇20150326期节目视频及要点内容，本期养生主题《如何预防肝癌》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京同仁医院肝胆外科主任医师——栗光明。主持人：宋英杰。
引起肝癌的原因
1、病毒性肝炎：如：乙肝、丙肝，肝癌95%以上是由肝炎病毒引起的。
2、酒精：50度的白酒一次超过四两或每周的饮酒量大于八两；长期这样饮酒会造成肝脏的损坏。
3、饮食因素：发霉的食物中黄曲霉素是肝癌的一类致癌因素，腌制食品中的亚硝酸盐会导致多种癌症的高发，糊了的食品中含有苯并芘也是致癌物质。
4、遗传因素。如果母亲有乙肝，孩子在出生后没及时接种乙肝疫苗会增加孩子患乙肝的风险。接种过乙肝疫苗且产生抗体和感染过乙肝病毒病产生抗体的人不需要再接种乙肝疫苗。
5、水源污染。
专家介绍：定期体检是早期发现肝癌的最主要手段，特别是高危人群，乙肝或丙肝病毒携带者肝硬化或重度脂肪肝患者都属于肝癌的高危人群，高危人群要三个月体检一次。体检方式：第一是B超；第二甲胎球抽血化验指标，肝癌患者体检报告中60%以上有甲胎球指标异常。
不适症状要注意
1、食欲明显减退：腹部闷胀，消化不良，有时出现恶心、呕吐。
2、右上腹隐痛：肝区可能持续性或间歇性疼痛，有时可因体位变动而加重。
3、乏力、消瘦、不明原因的发热及水肿。
4、黄疸、腹水、皮肤瘙痒。
5、常常表现为鼻出血、皮下出血等，肝功能不好的人血液凝结功能往往不好。
专家介绍：肝癌早期基本上没有症状，如果有了以上的症状表现肝癌已经比较晚了。
肝癌“偏爱”4类人群
第一类：中年人。
第二类：有乙肝、丙肝病史，长期酗酒的人。
第三类：有慢性肝炎，尤其有肝硬化的人。
第四类：有肝癌家族史的人。
如何预防肝癌
一、要预防肝炎，人能够感染多种不同类型的肝炎，肝癌95%以上是由肝炎病毒引起的。
二、不能吃发霉的、糊了的食物。
三、适当补硒。
四、减少亚硝胺摄入。
五、戒烟、戒酒。
六、避免熬夜，肝病怕劳累。