【制作步骤】
1、锅中放入底油，开火提一下温度。
2、依次下入鸡块炸制，炸制过程中要不断的翻动鸡块。煎好后捞出。
3、煎好鸡块的油不用倒入，继续放入姜块小火煸制小会后下入八角、葱煸炒。
4、倒入煎好的鸡块，加入少许黄油调味。
5、加入与鸡块等量的水、下入板栗，用生抽、糖、鸡粉、盐调味，用文火炖煮6分钟左右，炖煮的过程中可以加盖。
6、加入少许的老抽调一下色，大火收汁即可起锅。
【鸡腿肉去骨小窍门】
1、首先给鸡腿肉坚着切一刀。
2、顺着鸡腿的跟部切上一圈，再用刀轻轻一刮，所以的肉就全出来了。这样鸡肉与鸡骨头就能很好地分离了。
家政女皇20141105期节目视频，视频的第二十分钟开始讲栗子鸡块的做法
（吉祥菜爆鸡羊） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 鸡胸肉、羊肚、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精
白斩河田鸡的材料：净河田鸡(仔鸡)1只约1250克，葱50克，姜25克，茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。怎么做好吃 白斩河田鸡的做法： 1、将葱、姜切成末。仔鸡治净
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 材料： 鸡脯肉300g、
做法:其实我一直觉得中餐比较随意.只要知道了具体步骤和有些需要注意的地方就可以了.完全可以根据自己的喜好发挥~各种食材的用量也完全可以根据自己的口味.下面我就班门弄斧.说
主料：牛肉、鸡蛋、胡椒粒、八角、花椒、干辣椒、少许糖、盐、鲜酱油、少许醋 制作方法： 1、先将牛肉块飞水后洗净待用。 2、锅内放油，放一些花椒和干辣椒爆锅，然后加牛肉炒
主料：土鸡一只，南瓜半个，姜，葱，盐，酒 制作方法： 1、鸡洗净，切块，焯水。南瓜去皮，籽，切块。 2、鸡块放入锅内，加姜，酒，水没过鸡块，开了以后，小火煲2小时后，加南
主料： 带皮五花肉400克。配料：鸡蛋50克，面包糠30克，生粉20克，吉士粉20克。 调料：植物油1000克（实耗30克），精盐4克，味精粉4克，鸡精2克，广东米酒10克，整干椒50克，香葱5克，
主料：狼山鸡750克，火腿200克，黄鱼鲞200克。绍酒巧克，葱25克，姜25克，酱油30克，盐10克，白糖20克，花生油卫1000克（实耗100克）。 制作方法： 将狼山鸡斩成五厘米见方的块。黄鱼鲞
主料：鸡1500克 辅料：冬笋150克，香菇（鲜）50克，枣（干）20克 调料：葱白150克，姜3克，八角1克，酱油50克，黄酒500克，冰糖10克，味精5克 特点：此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰
食谱原料： 主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克。 辅料：香菇(鲜)20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片； 2。核桃去壳仁用温水泡