以下内容为河北卫视家政女皇20140915期节目视频及要点内容，本期养生主题《地道重庆小吃》。做客嘉宾：重庆渝风堂厨师长——罗勇。主持人：方琼、程成。
重庆小面又叫麻辣素面，特指没有浇头的面条，已经成为重庆的一张美食名片。
【制作过程】
1、锅中坐油，下入小葱头碎煸香、等微微发黄后浇在辣椒面上，花椒面、榨菜岁、花生碎、姜蒜水、盐、辣椒油、黄花圆酱油、猪油打成调料，下入骨头汤做成底料；
2、将煮好的面捞出放入底料中撒上葱花即可。
1、面粉中加高筋面粉、酵母、猪油冷水和面，饧面15分钟左右；
2、将红糖、芝麻、猪油拌匀成馅；
3、包成包子装，蒸3~4分钟，煎至两面金黄即可；
1、将腊肉、猪肉丝、芽菜、豆腐干，一起炒制，加盐和味精调味加老抽上色。
2、盛出后拌入笋条和韭黄；
3、春卷皮刷糯米粉浆；
4、蒸半分钟，包入馅料温火炸至金黄；
5、配姜丝老醋一同食用。
主料： 小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。 辅料： 青椒125克、泡椒25克。 调料： 料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
主材：紫薯、菠菜、绿宝石／黄玉双色小番茄、牛肉、面粉 调料：盐 制作方法： 1、紫薯一块，洗净后去皮切成小块放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，做成一碗紫薯汁备用。
主料： 牛腩、西红柿、洋葱、面条、上海青 辅料： 姜、蒜、番茄酱、豆豉酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香菜 制作方法： 1、牛腩洗净，切成约3厘米见方的块。做一锅清水，凉水
原料：猪肉馅，花椒，黄瓜，甜面酱，葱姜等 做法： 1、花椒磨碎，黄瓜切丁，葱姜切末 2、锅里倒油，要比平时做菜时多放些，烧热后放入花椒碎爆出香味，然后放入肉馅煸炒，肉变
材料：牛肉、烟熏肠（适量），白菜一棵，鸡蛋一个，面饼两个，郫县豆瓣酱一大勺 制作方法： 1、面饼泡软，开水煮熟后过冷河；炒熟材料盛出备用。 2、另起油锅，放入一大勺子郫
原料： 面条（我用的乌冬面），大虾，瘦肉，韭菜，料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉，香油少许。 制作方法： 1、将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。 2、瘦肉
材料：面条200克鸡蛋1个鸡脯肉100克绿豆芽20克黄瓜20克大蒜3瓣 调料：食用油20克香油1小匙酱油1大匙芝麻酱2大匙香醋1大匙精盐1小匙味精1小匙 做法： 1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉
原料：面粉200克细玉米面100克 辅料：糖20-40克，泡打粉3克（小苏打也可，但是量一定不要多，不然没法吃），酵母3克，温水140克，干红枣若干 制作方法： 1。将面粉，玉米面，糖，泡
主料：银鱼干150克 辅料：小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克，姜25克，黄酒25克，酱油20克，白砂糖50克，味精1克，盐2克，猪油（炼制）50克，醋25克 制作方法： 1。用剪刀剪
主料：海鳗鱼肉（５００克），猪肥膘（７５克），鸡蛋白（４只），红糟（４５克），黄酒（２０克），白糖（２０克），盐（少许），面粉（７５克），麻油（４５克） 一、将鳗鱼