【食材】肥瘦肉、肥瘦比例为4：6，一斤肉馅需混入4两玉米淀粉。
【制作步骤】
1、用葱姜水调和玉米淀粉；
2、往肉馅里放放盐、味精、胡椒粉、倒入水淀粉抓匀；
3、将肉丸子放入五成热的油锅炸至金黄；
4、将丸子捞出，待油温升高后再炸一次即可；这样口感好颜色好。
干炸丸子
20140216家政女皇菜谱视频，视频的第21分开始讲炸丸子的做法视频
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3、将肉丸子放入五成热的油锅炸至金黄；
4、将丸子捞出，待油温升高后再炸一次即可；这样口感好颜色好。
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