红烧东坡鸡翅,红烧带鱼卷的做法20191103家政女皇

本页提供2019年11月3日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《红烧东坡鸡翅》。主要介绍红烧东坡鸡翅、红烧带鱼卷的制作方法等，菜刀客。

红烧东坡鸡翅的制作方法

鸡翅焯水洗净。生姜切片和小葱一起铺在锅中，放上鸡翅，加入生抽、冰糖、盐、老抽、黄酒。大火烧开后转小火，将鸡翅焖到酥烂入味，最后大火收汁，出锅装盘即可。

红烧带鱼卷的制作方法

将带鱼去鳍和内脏等，去骨，切成10厘米的段，放入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入底味，放入淀粉搅拌均匀。带鱼卷起用牙签固定。锅内加油烧至六成热，下入带鱼卷炸制金黄定型捞出。另起锅加油烧热，放入葱姜蒜和八角炒香，放入蚝油、生抽、料酒和热水，放入炸好的带鱼卷稍加翻炒，加入糖、盐、老抽调味，小火烧制10分钟收汁，加水淀粉勾芡出锅装盘，配上哈密瓜球，薄荷叶装饰即可。